Açúcar

Natureza do Item de acervo

Tipologia documental

Código de referência

392.81 FREYRE, G. A 2007/ Ex. 1

Núcleo responsável

Título

Açúcar

Sub-título

uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil

Eixo temático

Autoria

Editora

Local de publicação

Ano de publicação

2007

Edição

5ª

Numero de páginas

272

ISBN / ISSN

978-85-260-1069-7

Referencial bibliográfico

FREYRE, Gilberto. Açucar: uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil. São Paulo, SP: Global, 2007.

Classificação Decimal Universal (CDU)

392.81

Palavras-chave / Assuntos

Sinopse

Estudo sobre a cultura e os costumes alimentares do Nordeste brasileiro, com destaque para a tradição da doçaria e da culinária regional. A obra aborda a formação das práticas culinárias nordestinas e as influências portuguesas, ameríndias e africanas, evidenciando a preservação de saberes, técnicas e tradições relacionadas ao preparo de alimentos. Reúne ainda receitas de bolos, doces e sorvetes tradicionais da região.

Idioma(s)

Suporte / Material

Dimensões físicas

15,8 x 22,9 cm

Tipo de encadernação

Condição física

Observações sobre conservação:

22/10/2025 - foxing nos cortes; capa manchada

Origem / Forma de ingresso

Código anterior (se houver)

306.409812/0.00270

Imagem

Coordenadas

-23.5557714,-46.6395571,4